PENGEMBANGAN TEH CELUP DAUN KELOR JAHE SEBAGAI MINUMAN KESEHATAN

MAUS, Febrita Sofia (2026) PENGEMBANGAN TEH CELUP DAUN KELOR JAHE SEBAGAI MINUMAN KESEHATAN. Undergraduate thesis, Artha Wacana Christian University.

	Text 1. COVER & PENGESAHAN.pdf Download (879kB)
	Text 2. ABSTRAK.pdf Download (84kB)
	Text 3. BAB I.pdf Download (116kB)
	Text 4. BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (267kB)
	Text 5. BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (156kB)
	Text 6. BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (190kB)
	Text 7. BAB V.pdf Download (74kB)
	Text 8. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (109kB)
	Text 9. LAMPIRAN.pdf Download (1MB)

Abstract

Teh adalah minuman yang sangat umum dalam kehidupan kita sehari-hari. Kebiasaan minum teh sudah dikenal tidak hanya di Indonesia tetapi hampir di seluruh dunia. teh memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Senyawa dalam teh dapat menyembuhkan beberapa penyakit ringan dan mencegah timbulnya beberapa penyakit serius. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pH, uji tingkat kesukaan konsumen dari parameter organoleptik aroma, rasa dan warna dan kadar air dan kadar abu pada pembuatan teh celup berbahan dasar kelor dengan variasi konsentrasi jahe. Penelitian ini dilakukan diLaboratorium Pendidikan Biologi UKAW kupang dan diLaboratorium Kimia Universitas Nusa Cendana. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimen menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan ( 3 pengulangan). Perbandingan daun kelor dan jahe dengan variasi perlakuan meliputi: (P0) 100 % : 0%, ( P1) 90 % : 10 %, ( P2 ) 80 % : 20 %, ( P3) 70 % : 30 %. Parameter yang diuji yaitu pH dengan nilai tertinggi pada P3: 5,52% dan terendah P1: 5,22%, uji organoleptik yang meliputi parameter aroma di perolehF hitung 7,316,df=3, dan nilai P 0,000< 0,005, rasa di peroleh F hitung 17,786, df=3, dengan nilai P 0,000 < 0,005, warna diperoleh F hitung 4,626, df=3, dengan nilai P 0.005, dan uji proksimat meliputi kadar air dan kadar abu. Berdasarkan hasil uji ANOVA didapatkan Hasil Uji proksimat untuk mengukur kandungan gizi teh celup kelor jahe kadar air tertinggi pada perlakuan P1 sebesar 35% kadar abu tertinggi pada perlakuan P2 sebesar 83%.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	Teh celup kelor jahe merah,pH,organoleptik dan proksimat
Subjects:	L Education > L Education (General) L Education > Biology
Divisions:	Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan > Pendidikan Biologi
Depositing User:	Mrs Skripsi Perpust
Date Deposited:	02 Mar 2026 05:40
Last Modified:	02 Mar 2026 05:40
URI:	http://repo-ukaw.superspace.id/id/eprint/6897

Actions (login required)

View Item