PENGARUH PENAMBAHAN STARTER PADA LARU DALAM MENGHASILKAN NATA

RANO, Mardyanus (2025) PENGARUH PENAMBAHAN STARTER PADA LARU DALAM MENGHASILKAN NATA. Undergraduate thesis, Artha Wacana Christian University.

	Text 01. COVER.pdf Download (1MB)
	Text 02. ABSTRAK.pdf Download (194kB)
	Text 03. BAB I.pdf Download (259kB)
	Text 04. BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (210kB)
	Text 05. BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (380kB)
	Text 06. BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (230kB)
	Text 07. BAB V.pdf Download (181kB)
	Text 08. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (249kB)

Abstract

Nanas dapat dimanfaatkan menjadi starter yaitu media pertumbuhan dari bakteri Acetobacter xylinum. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 4 kali ulangan sehingga menghasikan 12 unit percobaan. Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa berat rata-rata nata yang dihasilkan dengan penambahan konsentrasi starter yang berbeda disetiap perlakuan menghasilkan berat nata yang berbeda. Pada perlakuan A ditambahkan stater 10%, perlakuan B 15%, dan perlakuan C 20%. Adapun tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui berapa banyak starter yang ditambahkan dalam menghasilkan nata serta mengetahui salah satu perlakuan penambahan starter yang menghasilkan karakteristik fisik nata yang terbaik. Hasil penelitian menunjukan bahwa starter yang ditambahkan memberikan pengaruh pada nata. Perlakuan C merupakan perlakuan yang terbaik, dengan menghasilkan berat tertinggi 120gram, tebal 2,2cm, dan rasa (4,1=suka).

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	Starter, Laru, Nata, Acetobacter xylinum.
Subjects:	T Technology > Agricultural Technology T Technology > Agriculture
Divisions:	Fakultas Teknologi Pertanian > Teknologi Hasil Pertanian
Depositing User:	Steven B. R. Waang
Date Deposited:	19 Feb 2026 01:22
Last Modified:	19 Feb 2026 01:22
URI:	http://repo-ukaw.superspace.id/id/eprint/6609

Actions (login required)

View Item