PEMANFAATAN LIMBAH JEROAN IKAN CAKALANG SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN PAKAN IKAN DENGAN LAMA PENGERINGAN YANG BERBEDA

NAHAK, Petrus Lewin (2026) PEMANFAATAN LIMBAH JEROAN IKAN CAKALANG SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN PAKAN IKAN DENGAN LAMA PENGERINGAN YANG BERBEDA. Undergraduate thesis, Artha Wacana Christian Universiry.

	Text 01_Cover_sd_Daftar_Lampiran.pdf Download (1MB)
	Text 02_Ringkasan_Summary.pdf Download (46kB)
	Text 03_BAB_I_Pendahuluan.pdf Download (60kB)
	Text 04_BAB_II_Tinjauan_Pustaka.pdf Restricted to Registered users only Download (136kB)
	Text 05_BAB_III_Metodologi.pdf Restricted to Registered users only Download (255kB)
	Text 06_BAB_IV_Hasil_Pembahasan.pdf Restricted to Registered users only Download (198kB)
	Text 07_BAB_V_Kesimpulan_Saran.pdf Download (36kB)
	Text 08_Daftar_Pustaka.pdf Download (75kB)

Abstract

Penelitian ini berjudul “Pemanfaatan Limbah Jeroan Ikan Cakalang sebagai Bahan Baku Pakan Ikan dengan Lama Pengeringan yang Berbeda”. Penelitian ini dilatar belakangi oleh tingginya jumlah limbah hasil perikanan, khususnya jeroan ikan cakalang, yang belum dimanfaatkan secara optimal. Jeroan ikan masih mengandung protein, lemak, mineral, dan komponen nutrisi lainnya sehingga berpotensi dimanfaatkan sebagai bahan baku pakan ikan. Pemanfaatan limbah tersebutdiharapkan dapat mengurangi pencemaran lingkungan sekaligus meningkatkan nilai tambah hasil samping perikanan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh lama pengeringan terhadap karakteristik kimia dan fisik pelet pakan ikan yang berbahan dasar limbah jeroan ikan cakalang, meliputi kadar air, kadar protein, kadar karbohidrat, diameter pelet, dan kestabilan pelet dalam air. Selain itu, penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi mutu pakan berdasarkan Standar Nasional Indonesia (SNI) serta menentukan lama pengeringan yang menghasilkan kualitas pelet terbaik. Penelitian menggunakan metode eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri atas tiga perlakuan lama pengeringan dan dua ulangan. Perlakuan yang digunakan adalah P1, yaitu pengeringan pada suhu 70°C selama 60 menit; P2, yaitu pengeringan pada suhu 70°C selama 120 menit; dan P3, yaitu pengeringan pada suhu 70°C selama 180 menit. Bahan yang digunakan terdiri atas 1 kg jeroan ikan cakalang, tepung tapioka 200 g, tepung maizena 200 g, dedak padi 200 g, dan air 500 ml. Jeroan terlebih dahulu dibersihkan, dikukus selama 20 menit, dihaluskan, kemudian dicampurkan dengan bahan tambahan, dicetak menjadi pelet, dan dikeringkan sesuai perlakuan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama pengeringan memberikan pengaruh nyata terhadap *kadar air, kadar protein, dan kestabilan pelet dalam air, sedangkan terhadap **kadar karbohidrat dan diameter pelet tidak memberikan pengaruh nyata*. Kadar air mengalami penurunan seiring bertambahnya waktu pengeringan, yaitu dari 14,63% pada P1 menjadi 13,80% pada P2 dan 12,74% pada P3. Perlakuan P3 menghasilkan kadar air paling rendah dibandingkan perlakuan lainnya. Kadar karbohidrat pelet berkisar antara 86,10–86,31% dan tidak menunjukkan pengaruh nyata akibat perbedaan lama pengeringan. Nilai tersebut masih berada di atas batas maksimal yang digunakan dalam standar SNI penelitian, sehingga formulasi bahan pakan masih perlu diperbaiki, khususnya dengan memperhatikan penggunaan bahan sumber karbohidrat.Secara keseluruhan, *Perlakuan P3 (pengeringan 180 menit pada suhu 70°C) merupakan perlakuan terbaik dibandingkan perlakuan lainnya berdasarkan kombinasi kadar air terendah, kadar protein tertinggi, dan kestabilan pelet dalam air tertinggi, tetapi belum memenuhi seluruh persyaratan mutu SNI yang digunakan *. Oleh karena itu, diperlukan penelitian lanjutan untuk mengoptimalkan waktu dan kondisi pengeringan serta memperbaiki komposisi bahan baku sehingga diperoleh pakan ikan dengan kandungan nutrisi dan karakteristik fisik yang lebih sesuai dengan standar mutu.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	Jeroan ikan cakalang, limbah perikanan, pakan ikan, pelet, lama pengeringan.
Subjects:	T Technology > Fishery Technology
Divisions:	Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan > Teknologi Hasil Perikanan
Depositing User:	Mrs Skripsi Perpust
Date Deposited:	24 Aug 2026 00:21
Last Modified:	27 Aug 2026 02:54
URI:	http://repo-ukaw.superspace.id/id/eprint/7748

Actions (login required)

View Item