UJI ORGANOLEPTIK DAN AKTIVITAS EKOENZIM DARI KULIT DAN BIJI KUSAMBI (Schleichera oleosa)

POTO, Chantika Juwita (2023) UJI ORGANOLEPTIK DAN AKTIVITAS EKOENZIM DARI KULIT DAN BIJI KUSAMBI (Schleichera oleosa). Undergraduate thesis, Artha Wacana Christian University.

	Text 1 HALAMAN DEPAN.pdf Download (536kB)
	Text 2 ABSTRAK.pdf Download (90kB)
	Text 3 BAB I.pdf Download (100kB)
	Text 4 BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (305kB)
	Text 5 BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (168kB)
	Text 6 BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (233kB)
	Text 7 BAB V.pdf Download (83kB)
	Text 8 DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (161kB)

Abstract

Pengolahan sampah menggunakan metode 3R(Reuse,Reduce,dan Recycle)atau dalam bahasa Indonesia adalah mengurangi, menggunakan ulang, dan mendaur ulang yang akan sangat membantu apabila masyarakat telah memilah antara sampah organik dan anorganik. Metode yang digunakan adalah metode eksperimen dengan variasi substrat ekoenzim yaitu kulit buah dan biji kusambi perbandingan yaitu 10:3:1(air: kulit buah/biji : gula).Ekoenzim yang di hasilkan dari fermentasi biji kusambi dan kulit kusambi berwarna coklat kekuningan dengan aroma khas ekoenzim Uji organoleptik yang dilakukan untuk mengetahui tingkat kesukaan panelis terhadap aroma dan warna ekoenzim biji dan kulit kusambi mendapatkan hasil Persentase kesukaan panelis untuk parameter aroma menunjukan kesukaan sebesar 32% sedangkan 20% pada kategori biasa dan 48% tidak suka dengan aroma ekoenzim biji dan kulit kusambi, Berdasarkan hasil kuisioner dari 25 orang panelis,sebanyak 6 orang memilih sangat suka pada produk ekoenzim warna, sedangkan kategori suka sebanyak 15 orang panelis. Kategori biasa menjadi kategori diisi oleh 4 orang panelis dan yang tidak suka berwarna diisi 0 orang panelishal ini disebabkan ekoenzim memiliki aroma yang khas yaitu aroma alkohol dan asam organik.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	Ekoenzim, kusambi (Schleichera oleosa)
Subjects:	L Education > Biology
Divisions:	Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan > Pendidikan Biologi
Depositing User:	Mr Admin UKAW
Date Deposited:	08 Dec 2023 01:38
Last Modified:	08 Dec 2023 01:38
URI:	http://repo-ukaw.superspace.id/id/eprint/2813

Actions (login required)

View Item