ANALISIS KADAR VITAMIN C PADA BUAH ALPUKAT (Persea sp.) ASAL KABUPATEN TIMOR TENGAH SELATAN BERDASARKAN VARIASI LAMA PEMERAMAN

MISSA, Yoris (2022) ANALISIS KADAR VITAMIN C PADA BUAH ALPUKAT (Persea sp.) ASAL KABUPATEN TIMOR TENGAH SELATAN BERDASARKAN VARIASI LAMA PEMERAMAN. Undergraduate thesis, Artha Wacana Christian University.

	Text ABSTRAK.pdf Download (56kB)
	Text BAB 1.pdf Download (114kB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (140kB)
	Text BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (84kB)
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (165kB)
	Text BAB V.pdf Download (70kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (90kB)

Abstract

Alpukat (Persea sp.) merupakan tanaman penghasil buah yang cukup digemari oleh berbagai kalangan baik itu orang dewasa maupun anak-anak dan memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi bagi kesehatan tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar vitamin C pada buah alpukat (Persea sp.) diantaranya alpukat mentega, alpukat miki, alpukat hass, alpukat mega murapi dan alpukat mega paninggahan asal Kabupaten Timor Tengah Selatan berdasarkan variasi lama pemeraman. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimen dengan pengujiannya dilakukan pada variasi waktu pemeraman (4-8 hari) dari jenis alpukat menggunakan spektrofotometri Uv-Vis. Teknik analisis data yang dugunakan dalam penelitian ini adalah uji validasi dengan membandingkan nilai rhitung dengan nilai r table. Pengujian dilakukan dengan bantuan program excel 2013. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa alpukat miki, alpukat mega murapi dan alpukat mega peninggahan yang diperam selama 4-6 hari memiliki kadar vitamin C. Hasil uji kandungan kadar vitamin C pada buah alpukat miki sebesar 7612,85 mg/L, 1976,74 mg/L, 7435,02 mg/L, kadar vitamin C buah alpukat mega murapi sebesar 9651,16 mg/L, 3659,37 mg/L, 7106,70 mg/L dan kadar vitamin C buah alpukat mega peninggahan sebesar 4370,72 mg/L, 6709.98 mg/L, 1963,06 mg/L.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	Alpukat, pemeraman, Vitamin C.
Subjects:	L Education > L Education (General) L Education > Biology
Divisions:	Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan > Pendidikan Biologi
Depositing User:	Mr Admin UKAW
Date Deposited:	22 Feb 2023 03:59
Last Modified:	22 Feb 2023 03:59
URI:	http://repo-ukaw.superspace.id/id/eprint/2007

Actions (login required)

View Item