IDENTIFIKASI PROSES PENGELOLAHAN DAN KARATERISTIK KACANG TELUR DI INDUSTRI RUMAH TANGGA CEMILAN KHAS SIMA INDAH KUPANG

NGANTA, Yohanes Edisam (2025) IDENTIFIKASI PROSES PENGELOLAHAN DAN KARATERISTIK KACANG TELUR DI INDUSTRI RUMAH TANGGA CEMILAN KHAS SIMA INDAH KUPANG. Undergraduate thesis, Artha Wacana Christian University.

Preview	Text a. Cover (Cover, lembar pengesahan, kata pengantar, daftar isi).pdf Download (270kB) | Preview
Preview	Text b. Abstrak.pdf Download (126kB) | Preview
Preview	Text c. Bab I.pdf Download (158kB) | Preview
	Text d. Bab II.pdf Restricted to Registered users only Download (278kB)
	Text e. Bab III.pdf Restricted to Registered users only Download (213kB)
	Text f. Bab IV.pdf Restricted to Registered users only Download (248kB)
Preview	Text g. Bab V.pdf Download (150kB) | Preview
Preview	Text h.Bibliografi (Daftar Pustaka).pdf Download (162kB) | Preview

Abstract

Kacang telur merupakan salah satu bahan makanan yang memiliki potensi sebagai sumber nutrisi. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi proses pengelolaan dan karakteristik kacang telur di Industri Rumah Tangga Cemilan Khas Sima Indah Kupang. Penelitian ini dilaksanakan di Industri rumah tangga cimalan khas Sima Indah kupang yang beralamat di Sikumana Kota Kupang, Kabupaten Kupang,Provinsi Nusa Tenggara Timur. Metode penelitian yang digunakan adalah obserfasi lansung,wawancara dan penggambilan sampel. Hasil penelitian menunjukan bahwa proses pengelolaan kacang telur di Industri rumah tangga cimalan khas Sima Indah meliputi proses pembersihan, perendaman, penggorengan dan pengemasan. Karakteristik kacang telur yang diidentifikasi meliputi bentuk, warna, tekstur, rasa dan aroma. Berdasarkan hasi dan pembahasan dapat disimpulkan bahwa Kacang telur yang diproduksi di Industri Rumah Tangga Cemilan Khas Sima Indah Kupang memiliki karakteristik yang unik yaitu bentuk warna tekstur yang bervariasi tekstur yang keras dan kering diluar serta lembut dan kenyal didalam.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	Kacang Telur, Industri Rumah Tangga, Cemilan Khas Sima Indah, Proses Pengelolaan, dan Karakteristik.
Subjects:	T Technology > Agricultural Technology
Divisions:	Fakultas Teknologi Pertanian > Teknologi Hasil Pertanian
Depositing User:	Mrs Inna Kolo Ratu
Date Deposited:	10 Jan 2026 04:12
Last Modified:	10 Jan 2026 04:12
URI:	http://repo-ukaw.superspace.id/id/eprint/5958

Actions (login required)

View Item