PENGARUH SUHU PENGERINGAN TERHADAP BERAS JAGUNG INSTAN EFFECT OF DRYING TEMPERATURE ON INSTANT CORN RICE

LENGGU, Semuel (2024) PENGARUH SUHU PENGERINGAN TERHADAP BERAS JAGUNG INSTAN EFFECT OF DRYING TEMPERATURE ON INSTANT CORN RICE. Undergraduate thesis, Artha Wacana Christian University.

	Text 1.COVER, PENGESAHAN DAN DAFTAR ISI.pdf Download (132kB)
	Text 2. ABSTRAK.pdf Download (77kB)
	Text 3.BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (76kB)
	Text 4.BAB II TINJAUAN PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only Download (509kB)
	Text 5.BAB III METODE PENELITIAN.pdf Restricted to Registered users only Download (57kB)
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (61kB)
	Text BAB V PENUTUP.pdf Download (43kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (79kB)

Abstract

Beras Jagung adalah olahan pangan setengah jadi dari jagung kering utuh dengan bentuk butiran seperti beras putih. Beras jagung banyak dikonsumsi dalam bentuk nasi jagung dan memiliki kandugan karbohidrat yang tingggi dan banyak manfaat bagi kesehatan dalam membantu pencernaan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh suhu pengeringan beras jagung instan dan untuk mengetahui perlakuan terbaik. Penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok (RAL) dengan 3 perlakuan dan 4 kali ulangan. Metode penelitian ini adalah eksperimental yaitu kombinasi perlakuan suhu pengeringan 50, 60, dan 70 ℃ untuk mendapatkan suhu dan waktu pengeringan yang optimum terhadap kadar air (%). Hasil uji Duncan menunjukkan bahwa kadar air dipengaruhi oleh suhu pengeringan serta waktu pengeringa dimana nilai kadar air tertinggi yaitu 49% dicapai pada perlakuan suhu pengeringan 50 ℃ dengan waktu pengeringan 4 jam. Sedangkan nilai terendah terdapat pada perlakuan suhu pengeringan 70 ℃ yaitu 46% dengan lama 4 jam.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	Suhu, Beras Jagung, Instan
Subjects:	T Technology > Agricultural Technology
Divisions:	Fakultas Teknologi Pertanian > Mekanisasi Pertanian
Depositing User:	Mr Admin UKAW
Date Deposited:	27 Aug 2024 05:40
Last Modified:	27 Aug 2024 05:40
URI:	http://repo-ukaw.superspace.id/id/eprint/4316

Actions (login required)

View Item