LAMA WAKTU PERENDAMAN RUMPUT LAUT DALAM LARUTAN KAPUR PADA PEMBUATAN PUDING RUMPUT LAUT

NAPITUPULU, Fengki (2022) LAMA WAKTU PERENDAMAN RUMPUT LAUT DALAM LARUTAN KAPUR PADA PEMBUATAN PUDING RUMPUT LAUT. Undergraduate thesis, Artha Wacana Christian University.

	Text 01 COVER.pdf Download (1MB)
	Text 02 ABSTRAK.pdf Download (49kB)
	Text 03 BAB I.pdf Download (85kB)
	Text 04 BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (274kB)
	Text 05 BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (110kB)
	Text 06 BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (103kB)
	Text 07 BAB V.pdf Download (51kB)
	Text 08 DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (83kB)

Abstract

Puding merupakan salah satu jenis hidangan penutup, yang di gemari oleh kalangan masyarakat dari berbagai usia, penelitian ini tentang lama waktu perendaman rumput laut dalam kapur pada pembuatan puding rumput laut. Metode yang di gunakan adalah mengunakan rancang acak legkap dengan 4 perlakuan dan 3 kali ulangan sehingga menghasilkan 12 unit percobaan. Hasil analisis menunjukan bahwa perendaman larutan kapur pada rumput laut dalam pembuatan puding rumput laut memberikan pegaruh yang sangat nyata (p>0,01) pada taraf signifikasi 1% terhadap organoleptik pudding yaitu aroma,warna, rasa,tekstur. Hasil penelitian yang terbaik pada larutan kapur terhadap rumput laut dalam menghasilkan puding terdapat perlakuan D. 5% larutan kapur yang menghasilkan tingkat kesukaan aroma puding (4,611) sagat suka, rasa puding (4,722) sagat suka, warna puding (2,910) sagat suka, dan tekstur puding (4,722) sagat suka.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	Larutan Kapur, Rumput Laut, Puding
Subjects:	T Technology > Agricultural Technology
Divisions:	Fakultas Teknologi Pertanian > Teknologi Hasil Pertanian
Depositing User:	Mr Admin UKAW
Date Deposited:	30 May 2023 00:23
Last Modified:	30 May 2023 00:23
URI:	http://repo-ukaw.superspace.id/id/eprint/2284

Actions (login required)

View Item