PROFIL PROKSIMAT GONAD BULU BABI YANG DIKONSUMSI OLEH MASYARAKAT PESISIR DI DESA RAEMADIA KABUPATEN SABU RAIJUA

DJAMI, Rico Teo Vanda (2025) PROFIL PROKSIMAT GONAD BULU BABI YANG DIKONSUMSI OLEH MASYARAKAT PESISIR DI DESA RAEMADIA KABUPATEN SABU RAIJUA. Undergraduate thesis, Artha Wacana Christian University.

	Text 1 COVER.pdf Download (831kB)
	Text 2 RINGKASAN & SUMMARY.pdf Download (92kB)
	Text 3 BAB I.pdf Download (155kB)
	Text 4 BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (304kB)
	Text 5 BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (295kB)
	Text 6 BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (355kB)
	Text 7 BAB V.pdf Download (85kB)
	Text 8 DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (185kB)

Abstract

Bulu babi (Sea urchin) merupakan biota yang termasuk ke dalam kelompok Echinodermata, yang tersebar dari daerah pasang surut hingga ke laut dalam. Bulu babi adalah salah satu biota yang termasuk sebagai penentu kelimpahan dan sebaran tumbuhan di perairan laut yang dangkal. Bulu babi merupakan salah satu jenis komoditas perairan yang gonadnya dimanfaatkan sebagai sumber pangan potensial, baik gonad jantan maupun gonad betina. Gonad bulu babi merupakan makanan yang populer dan mempunyai nilai perdagangan yang sangat layak ekspor. Salah satu faktor yang menentukan kualitas gonad bulu babi adalah warnanya. Tujuan penelitian adalah untuk menganalisis nilai proksimat gonad bulu babi yang dikonsumsi oleh masyarakat Pesisir di Desa Raemadia Kabupaten Sabu Raijua. Penelitian ini dilaksanankan pada bulan April-Juni 2025 bertempat di Desa Raemadia Sabu Barat untuk pengambilan sampel, dan di Laboratorium Pengawasan Mutu Pangan Politeknik Pertanian Negeri Kupang untuk pengujian kadar air, kadar protein, kadar abu, kadar lemak, kadar karbohidrat. Metode penelitian adalah deskriptif kualitatif, yaitu mendeskripsikan secara keseluruhan penanganan awal, sampai pada proses pemasakkan gonad bulu babi untuk dikonsumsi oleh masyarakat. Hasil penelitian menunjukan nilai proksimat gonad bulu babi yang dikonsumsi oleh masyarakat pesisir di Desa Raemadia Kabupaten Sabu Raijua yaitu: Dieadema setosum dan Tripneustes gratilla, kadar air (77,40%:77,83%); kadar protein (11,60%:11,80%); kadar lemak (11,69%:7,06%); kadar abu (2,30%:2,87%); kadar karbohidrat (3,01%:0,44%).

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	Bulu Babi, Gonad, Diadema Setosum, Tripneustes Gratila
Subjects:	T Technology > Fishery Technology
Divisions:	Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan > Teknologi Hasil Perikanan
Depositing User:	Ms Sarce Henukh
Date Deposited:	19 Dec 2025 01:12
Last Modified:	19 Dec 2025 01:12
URI:	http://repo-ukaw.superspace.id/id/eprint/5821

Actions (login required)

View Item